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ウイスキー工場にこの前行ったときのメモ

わかったこと

天使の分け前と言って、 樽の中のウイスキーは2パーセント年に減る。
ブレンダーが樽の原酒を混ぜ望みの味を作る。
樽にみずならを使うのはサントリーの特徴。

考えたこと

短時間で熟成できないか?
センサーでブレンダーを作れないか?
天使の分け前を回収できないか?
樽に頼らず、望みの味、香りをつくれないか。