ウイスキー工場にこの前行ったときのメモ

わかったこと

天使の分け前と言って、 樽の中のウイスキーは2パーセント年に減る。
ブレンダーが樽の原酒を混ぜ望みの味を作る。
樽にみずならを使うのはサントリーの特徴。

考えたこと

短時間で熟成できないか？
センサーでブレンダーを作れないか？
天使の分け前を回収できないか？
樽に頼らず、望みの味、香りをつくれないか。